El postre ganador del concurso de Pastelero Revelación Madrid Fusión 2023 se bautizó con el nombre de Furusato, que en japonés significa “lugar de origen, lugar al que siempre queremos volver ya que lo consideramos nuestro verdadero hogar, un lugar al que pertenece nuestro corazón”. 

Para Noelia, Furusato es Andalucía y Japón, el primero es el lugar donde nació y el segundo el origen de su familia. Es por ello, que era de suma importancia representarlo en el postre para que fuera él quien contara su historia.

Para la parte japonesa se decanto por el sudachi, el rey de los cítricos en Japón, natural de la prefectura de Tokushima, y para la parte Andaluza por la miel de castaño de Jaén, dos ingredientes que casan de forma natural y que posan sobre un crujiente de barquillo y almendra.

Entre los elementos de las decoraciones finales destaca una pequeña decoración de chocolate en forma de flor de sakura, como guiño hacia MonroeBakes. 

El packaging también se encargó de forma personalizada para la ocasión, diseñada expresamente para realzar el postre.

Todos estos elementos fueron elegidos a conciencia para crear un postre que sólo tuviera sentido si era elaborado por Noelia Tomoshige, contando así su historia y pudiendo llegar no sólo al paladar, sino al corazón de quien lo cate.