Mi nombre es Noelia Tomoshige y soy la creadora de Monroebakes. Mi camino en el mundo de la pastelería comenzó en 2019, cuando decidí apuntarme a un breve curso de pastelería japonesa que se impartía en la pequeña escuela “Fait Beau Tokyo” en la capital nipona. 

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Después de aquel curso, decidí estudiar el diploma de pastelería en Le Cordon Bleu Madrid, un diploma que cambiaría mi vida por completo y que me introduciría al apasionante mundo de la pastelería. Tanto fue mi deslumbramiento por este mundo, que decidí abandonar por completo la carrera que había construido en el mundo del retail de lujo durante más de diez años para dedicarme de lleno a la pastelería. 

 

Después de mucho esfuerzo y dedicación, inauguré Monroebakes el 21 de Septiembre de 2021. 

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